آیا سیر سیاه برای لاغری مفید است؟ خواص و نحوه مصرف

در ضمن به یاد داشته باشید که خوردن سیر به صورت ناشتا، می‌تواند برای گوارش بعضی‌ زنان اذیت‌کننده باشد پس به صورت متعادل آن را مصرف کنید. حکیم بزرگ ابن سینا هم در آثار خود به خواص غذایی و درمانی سیر اشاره کرده‌است. فواید سیر عمدتا به ترکیبات گیاهی موجود در سیر مربوط می‌شود، هرچند که این ماده غذایی حاوی ویتامین و مواد معدنی نیز هست. – برای افراد دارای بیماری خاص مانند دیابت، فشار خون بالا، یا عوارض حاد دیگر، توصیه می‌شود قبل از استفاده از روغن سیر سیاه با پزشک خود مشورت کنید. در طی این فرآیند، سیر تحت یک واکنش خاص قرار می گیرد که حبه های آن را به بافتی تیره، نرم و کمی چسبنده تبدیل می کند و در عین حال طعمی شیرین و تند شبیه ملاس یا سرکه بالزامیک به آن می دهد. برخی مطالعات نشان داده است که سیر پخته نیز می‌تواند به کاهش خطر ابتلاء به برخی انواع سرطان کمک کند، این خاصیت به دلیل وجود ترکیباتی مانند دی‌آلیل دی‌سولفید است که در اثر حرارت آزاد می‌شود.

سیر سیاه خواص آنتی اکسیدانی قوی دارد و یک غذای مناسب برای محافظت از کبد در برابر آسیب های کبدی ناشی از مصرف الکل است. سیر سیاه می تواند چربی انباشته شده در کبد را کاهش دهد؛ بنابراین خاصیت محافظتی برای کبد دارد و برای افرادی که به کبد چرب مبتلا هستند مفید است. مقایسه سیر سیاه و سیر سفید نشان می‌دهد که هر دو نوع سیر دارای خواص و مزایای خاص خود هستند؛ اما تفاوت‌های مهمی در طعم، بافت، ارزش غذایی و خواص درمانی دارند. سیر سیاه از طریق تخمیر سیر سفید به دست می‌آید و طعم ملایم‌تر و شیرین‌تری دارد؛ در حالی که سیر سفید طعمی تند و بوی قوی‌تری دارد.

همانطور که گفتیم سیر سیاه سرشار از آنتی اکسیدان بوده و سیستم دفاعی را بهبود می بخشد. خوردن سیر سیاه با ویروس ها و باکتری ها مبارزه کرده و برای افرادی که خیلی سریع بیمار می شوند، مناسب است. سیر سیاه نسبت به سیر تجاری حاوی مواد مغذی بسیاری است و خواص درمانی و بافت نرمی دارد و در آسیا به خصوص ژاپن به عنوان ادویه، کاربرد زیادی دارد. سیر سیاه شیرین، برای پختن و برای خوردن با شکم خالی ایده آل است؛ پس آن را در رژیم غذایی تان بگنجانید. برخی از ترکیبات موجود در سیر سیاه تأثیر مثبتی بر متابولیسم دارند، متابولیسم منظم و افزایش متابولیسم بدنی سبب بهبود کاهش وزن میشود.

شیشه یا هر ظرفی که به دما مقاوم است و درب آن بخوبی بسته می شود نیز گزینه مناسبی است.

چنانچه در مطلب خواص سیر در بخش سلامت نمناک هم خواندید این ماده در سیر تازه بیشتر وجود دارد؛ اما اینکه سیر سیاه روی مشکلات نعوظ (و نه زود انزالی) موثر باشد، هنوز به اثبات نرسیده است. سیر سیاه از تخمیر سیر سفید به دست می‌آید و طعمی شیرین‌تر و ملایم‌تر دارد، در حالی که سیر سفید طعمی تند و بوی قوی دارد. برخی افراد ممکن است به دلیل مزه تند و تیز و بوی بد سیر، از خوردن و مصرف آن صرف نظر کنند یا آن را دوست نداشته باشند. در اینجاست که می‌توانند به سراغ مصرف سیرهای سیاه بروند؛ زیرا این نوع سیرها در مقایسه با سیرهای خام، مزه شیرین‌تر و بهتری دارند و دارای یک بافت الاستیک بوده و قابل جویدن هستند. با وجود ادعاهای بسیاری در مورد تاثیر سیر سیاه بر لاغری مطالعات علمی در این زمینه محدود هستند. بیشتر مطالعات موجود بر روی حیوانات انجام شده اند و نتایج آن ها به طور کامل به انسان قابل تعمیم نیستند.

اضافه کردن سیرسیاه به رژیم غذایی روزانه می‌تواند به تنوع و لذت بیشتر در مصرف غذاها منجر شود و طعم خاصی به غذاهای روزمره اضافه کند. سیر سیاه خاصیت رقیق‌کنندگی خون دارد و ممکن است با داروهای رقیق‌کننده خون تداخل ایجاد کند. افرادی که از این داروها استفاده می‌کنند یا عمل جراحی در پیش دارند، باید قبل از مصرف سیر سیاه با پزشک خود مشورت کنند. التهاب در مغز یکی از عوامل اصلی کاهش حافظه و نقص شناختی با گذشت زمان است. خواص ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی سیر سیاه آن را به انتخابی عالی برای حمایت از سلامت مغز تبدیل کرده است. سیر حاوی مواد لینولئیک است که می توانند به درمان مشکلات جنسی مختلف از جمله زود انزالی کمک کنند.